Гастрономические фестивали России

||||| 2 Unlike! |||||
фото Unsplash

Фестивали локальных продуктов и кулинарные шоу именитых шеф-поваров, мастер-классы и дегустации — в России интерес к гастрономическим мероприятия разного уровня и масштаба только набирает обороты. Рассказываем на какие российские гастрономические фестивали стоит обратить внимание и зачем нужно их посетить.

 1.Taste of Moscow

Время: конец июня

Место проведения: Москва, Лужники

Среди множества гастрономических фестивалей столицы этот выделяется особым форматом — городского пикника, позволяющего на свежем воздухе приобщиться к гастрономическим удовольствиям. Оригинальные блюда российской и мировой кухни, лучшие отечественные продукты, которые возможно вскоре станут национальными гастрономическими брендами, мастер-класс талантливых шефов — ради всего этого стоит стремиться в Лужники.

фото: shutterstock.com

2.Арктический гастрономический фестиваль «Териберка»

Время: июль

Место проведения: Мурманская область, село Териберка

Гостям фестиваля придется преодолеть более 100 километров от Мурманска до поморского села Териберка на берегу Баренцева моря. Дорога пройдет по летней тундре и закончится на побережье, где среди деревянных построек разбросаны современные инсталляции, на фоне которых получатся отличные селфи. Пробовать фестивальные блюда из локальных продуктов: оленины, трески, гребешка, ламинарии, приправленных местными дикоросами гости Териберки будут, любуясь цветущими сопками и безбрежной гладью северного моря. Разочарованных точно не будет. На одном из предыдущих фестивалей шеф-повар Антон Ковальков, сделал треску, припущенную в карамельном масле, вдохновившись фильмом «Левиафан», который снимался в Териберке. Треску подавали на напоминающем остов корабля жареном рыбьем хребте с «песком» из пшенки и морошки, а также сальсой из арктических водорослей

фото: shutterstock.com

3.Международный гастрономический фестиваль «Ах! Фест»

Время: июнь

Место проведения: Алтайский край, Алтайский район. Село Алтайское

Спрос на продукты категории wild в мире растет год от года. Для них разработаны отдельные стандарты и отличительные знаки. Где же пробовать экологически чистые ягоды, грибы, орехи и травы, как не на Алтае решили устроители международного фестиваля «Ах! Фест». В регионе огромное разнообразии микроклиматов, здесь в обилии произрастают лечебные травы и дикоросы-эндемики. Из-за прохладного климата травы растут медленно, поэтому насыщены ароматом. Среди традиционных растений, которые на Алтае издавна идут в пищу: колба, маныр-дикий лук, кандык, саранк, сныть, лопух, медуница. Чаи и взвары готовят с календулой, крапивой и другими полезными травами. На фестивале научат использовать алтайские травы для приготовления оригинальных соусов, расскажут, как их добавлять в супы и закуски, дадут попробовать мороженое из пихты.

фото: shutterstock.com

4. Гастрономический фестиваль BBQWorldFest

Время: июнь

Место проведения: Екатеринбург

Мясо, приготовленное на открытом огне, издавна любимое блюдо всех времен и народов. Сочный стейк, загадочно мерцающие угли, компания друзей – все это объединяет и вдохновляет. А что еще нужно для настоящего гастрономического праздника? Вот уже несколько лет подряд лучшие шеф-повара Екатеринбурга и его окрестностей радуют гостей фестиваля отлично приготовленным барбекю и делятся секретами мастерства. Тут можно попробовать сербские чевапчичи, греческие сувлаки, японские якитори. Только мясом дело, конечно же, не ограничивается. Любителей рыбы, к примеру, научат как приготовить макрель на гриле с копченой сметаной и икрой с печенными на углях корнеплодами.

5. Сибирский гастрономический фестиваль Тайгастро

Время: август

Место проведения: Красноярск, Новосибирск, Омск, Кемерово, Новокузнецк, Челябинск, Томск, Барнаул, Екатеринбург, Якутск, Тюмень, Иркутск, Тобольск, Абакан, Улан-Удэ и Горно-Алтайск

Сибирь – этнически разнообразная самобытная территория, где каждая народность веками хранит свои собственные гастрономические традиции. Познакомиться с ними предлагают организаторы первого сибирского гастрономического фестиваля Тайгастро. В ресторанах-участниках готовить будут из локальных продуктов: мяса алтайского оленя — марала и хакасского барана. Любителям рыбных блюд предложат чавычу и тугуна (пресноводная рыба из рода сигов), енисейскую корешку и икру хариуса. Среди сибирских гастрономических специалитетов значатся также грибы подтопольники и кедровый орех. Авторские блюда будут предлагать в виде сета из трех блюд по единой цене.

фото: shutterstock.com

6. Фестиваль «Селигерский рыбник»

Время: июнь

Место проведения: Осташков, Тверская область

Особый пирог из озерной рыбы — достопримечательность Осташкова. Рыбник начиняют свежим судаком или головлями. Славится озеро Селигер и своими лещами, налимами, красноперками, ряпушкой, пелядью — все они прекрасно подходят для начинки пирогов. На фестиваль «Селигерский рыбник» со всей Тверской области съезжаются именитые повара, чтобы продемонстрировать свое кулинарное мастерство. Бонусом в качестве угощения гостей фестиваля станут котлы с наваристой ухой из озерной рыбы

7. Фестиваль «Арзамасский гусь»

Время: июль

Место проведения: село Морозовка, Арзамас, Нижегородская область

Арзамасский гусь — элитная порода домашней птицы, выведенная в XVII веке. Блюда из местной гусятины за сочность мяса оценили при дворе императрицы Екатерины II. В ее правление целые стаи гусей перегоняли в Санкт – Петербург из Арзамаса. Чтобы гуси прошли долгий путь, стаю прогоняли по горячей смоле, затем по песку. Так на лапках появлялись лапотки. В 1767 году императрица Екатерина посетила Арзамас, окрестив его «Гусиной столицей». Гостей фестиваля «Арзамасский гусь» ждут достойные развлечения: шеф-повара региональных ресторанов проведут гастрономические шоу и даже представят программу кулинарного театра.

8. День огурца

Время: вторая-третья суббота июля

Место проведения: Суздаль

20 лет назад во Владимиро-Суздальском музее-заповедника придумали гастрономический праздник, ставший визитной карточкой города. С огурцами познакомили русских греки примерно в XI веке, и с тех пор этот овощ стал важной частью русского рациона. Огурцы солили кадками на зиму, их добавляли в знаменитые супы рассольник, окрошку, калью, летом с удовольствием хрустели свежим огурчиком, приправленным солью.

Среди прочих регионов России огурцами особо славился Суздаль. В наши дни, в самый пик урожая этого овоща, в древний город устремляются тысячи туристов, чтобы посетить ярмарку, которая проходит во дворе Музея декоративно- прикладного искусства. Здесь предлагают попробовать суздальские разносолы, в том числе и необычное огуречное варенье.

фото: shutterstock.com

9.Фестиваль Южной кухни

Время: октябрь-ноябрь

Место проведения: Краснодар, Сочи, Ростов-на-Дону

Юг России не зря называют «житницей». Этот регион изобилует речной и морской рыбой, овощами и фруктами, травами и прочими кулинарными изысками, идеально представляющими образ русской гастрономии. Туристы едут в Ростов пробовать раков и сомов, среди необычных специалитетов — жареная селедка, которую могут приготовить с тархуном. Кухня казачества нашла свое воплощение в любви к вареникам и зеленому борщу. Краснодарский край славится не только сочными овощами и фруктами, но и отменными винами. Пробовать локальный продукт в авторской подаче организаторы «Фестиваля Южной Кухни» предлагают в ресторанах Сочи, Ростова-на-Дону и Краснодара в формате сета от шеф-поваров по фиксированной цене.

10.Гастрономический фестиваль «Держи краба»

Время: октябрь

Место проведения: Владивосток

Камчатский краб — визитная карточка дальневосточной кухни, но фестиваль «Держи краба» уже давно вышел за пределы Владивостока. В прошлом году в нем приняли 27 ресторанов России, и все благодаря тому, что элитный деликатес стал в последние годы доступнее. Рестораны предлагают попробовать его по невысокой фиксированной цене. Кому-то придется по душе чистый вкус морепродукта, и он закажет фаланги краба, а кто-то предпочтет попробовать гаспачо с мясом краба или клаб-сэндвич с крабом.

фото: shutterstock.com
Поделиться:

about journalist Елена Князева

9.7 Елена Князева

  • Email

Добавить комментарий